Bizcochos
El hobby de las abuelas
Bizcocho Individual con nata y frutas rojas
Si quieres quedar como un maestro repostero ante tu familia y amigos, este es tu postre ideal ;)
Ingredientes
| 4 | Huevos | |
| 230 gramos | De azúcar | |
| 370 gramos | De harina | |
| 16 gramos | De levadura en polvo | |
| 100 gramos | De azúcar para el almíbar | |
| 650 gramos | De Nata para montar | |
| 2 cucharadas | De mantequilla | |
| 200 gramos | de frutas rojas | |
| Hojas de menta | ||
| 1/2 vaso | Brandy para el almíbar | |
| 1 vaso | Agua para el almíbar | |
| 1 | Limón para el almíbar | |
| 0,5 | Canela en rama. Para el almíbar |
Elaboración
Paso 1: Preparar primero el almíbar. Para ello, verter el vaso de agua en una cacerolita, añadir el azúcar, la canela y la corteza del limón, y llevar a ebullición. Cuando hierva, dejar cocer un par de minutos, agregar el licor y dejar hervir unos minutos más para que reduzca. Dejar enfriar y colar.
Paso 2: Precalentar el horno a 170°. Untar con mantequilla ocho minimoldes individuales de unos 10 cm de diámetro y espolvorearlos con un poco de harina.
Paso 3: Batir los huevos con 200 g de azúcar hasta que resulten cremosos y blanquecinos. Añadir 150 g de nata y continuar batiendo. Incorporar 350 g de harina, junto con la levadura, poco a poco, dejándolas caer a través de un colador de malla fina para tamizarlas, y removiendo con suavidad con una espátula.
Paso 4: Verter la masa en los moldes preparados, y cocerlos en el horno durante 30 minutos, hasta que al pincharlos con un palillo éste salga limpio.
Paso 5: Dejar enfriar los bizcochos sobre una rejilla, desmoldarlos y cortar cada uno en tres discos iguales. Empapar los discos de bizcocho con el almíbar reservado.
Paso 6: Montar 500 g de nata con el azúcar restante, disponerla en una manga pastelera con boquilla redonda y cubrir el primer disco de los bizcochos. Colocar encima un segundo disco y recubrirlo con nata. Terminar con el último disco y decorar con las frutas rojas y la menta lavada y seca.
